Francala, kepeksiz, düşük randımanlı undan yapılan beyaz ekmek diye geçmektedir. Bazı yörelerde somon ekmek olarak bazı yerlerde de şehir ekmeği diye geçmektedir. Marketlerde ve fırınlarda satılan ekmek olup kepeksiz ve kalori bakımından düşük bir ekmek çeşididir.
